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Bandnudeln mit Spinat

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Blattspinat frisch600 g
Bandnudeln400 g
Zwiebel frisch2
Knoblauch2
Olivenรถl6 EL
Pinienkerne60 g
Krรคuter, italienische2 TL
Parmesan60 g
Salz, weiรŸer Pfeffer etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Spinat putzen, grรผndlich waschen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

    2.Bandnudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen.

    3.Inzwischen Zwiebeln schรคlen und fein wรผrfeln. Knoblauch schรคlen und ebenfalls fein wรผrfeln oder durch die Knoblauchpresse drรผcken.

    4.ร–l in einem groรŸen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dรผnsten. Pinienkerne, Knoblauch und Krรคuter untermischen und 1-2 Minuten anbraten.

    5.Spinat zufรผgen und bei mittlerer Hitze unter Wenden 2-3 Minuten dรผnsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer wรผrzen.

    6.In der Zwischenzeit Kรคse grob raspeln. Nudeln abgieรŸen, auf einem Sieb abtropfen lassen und zum Spinat geben. Gut untermischen.

    7.Alles auf einer groรŸen Platte mit den Parmesanraspeln bestreut servieren.

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    Rezept von Naschkater_GR
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