Spinat-Carbonara

Zubereitung

• 1.Bandnudeln nach Packungsangabe in Salzwasser ( 1 TL Salz ) bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen, in den heißen Topf zurückgeben und in Sonnen-blumenöl ( 1 EL ) schwenken, damit sie nicht verkleben. Blattspinat putzen, waschen, trocken schütteln. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote put-zen/entkernen, waschen und fein würfeln. Gorgonzola würfeln. Sonnenblumenöl ( 2 EL ) in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfeln, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln anbraten/pfannenrühren. Den Blattspinat zugeben und so lange anbraten, bis er zusammenfällt. Mit der Milch ( 100 ml ) ablöschen und mit dem gewürfelten Gorgonzola bestreuen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) würzen. Alles mit Deckel ca. 7 – 8 Minuten köcheln lassen. Die Mandeln hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten / pfannen-rühren. Die Nudeln in die Pfanne geben / unterheben und mit den angerösteten Mandeln bestreuen. Spinat-Carbonara auf 2 Teller verteilen und jeweils mit einer halben Tomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 17.06.2019

  
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