Arancini

Zubereitung

• 1.Reis kochen in Fleischbrühe bis er gar ist.Dann mit der Butter und dem Parmesan vermischen und abkühlen lassen,dann das Ei hinzugeben und auch verrühren.Wer mag kann auch ein wenig Petersilie untermischen,muss aber nicht.Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

  2.Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

  3.Jetzt nehme man etwas Reis in die Hand und drückt ihn flach und gebe etwas Mozzarella hinein und drückt den Reis jetzt zusammen das der Käse eingeschlossen ist,jetzt von der Reismasse soviel hinzufügen und eine Tomatengrosse Kugel formen,und so weiter und so weiter.

  4.Jetzt werden die Kugeln in Ei gerollt und mit Paniermehl paniert und danach könne sie in heissem Fett (Fritteuse oder Topf),ca 3 min gold-braun ausgebacken werden.

  5.Wieder eine Sache die man gut vorbereiten kann für Partys,man kann diese Kugeln auch einfrieren,aber dann vor Gebrauch mindestens einen halben Tag auftauen lassen oder über Nacht und noch einmal neu panieren.

  6.Meine Arancini auf dem Foto sind gefroren und ich habe sie mit ein wenig Tomatensauce vermischt und auch ohne Erbsen gemacht,das war die Version für meine Kids ,die wollen immer eine Extrawurst.

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  Rezept von Italy
  vom 10.03.2009

  
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