Ob als kleine Vorspeise, Hauptgericht mit Salat oder Imbiss zwischendurch: Arancini eignen sich für verschiedene Gelegenheiten. Nach diesem Rezept bereiten Sie die Reisbällchen mit einer würzigen Hackfleisch-Gemüse-Füllung zu. Ein Hauch Knoblauch darf nicht fehlen. Kleine Arancini können Sie auch als Fingerfood servieren.

Der Geschmack dieser Arancini wird von Käse geprägt. Dafür sorgen geriebener Parmesan, der unter die Reismasse gemischt wird, sowie die Füllung: milder Mozzarella oder kräftiger Gorgonzola. Probieren Sie aus, was Ihnen besonders schmeckt. Zum Frittieren können Sie auch gut Butterschmalz verwenden.