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Lauchkuchen

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Lauchkuchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für den Teig etwas
Weizenmehl200 gr.
Salz½ TL
geriebener Emmentaler2 EL
weiche Margarine100 gr.
Wasser5 EL
Für den Belag etwas
Stangen Lauch2 kl
gewürfeltes Dürrfleisch200 gr.
geriebener Emmentaler300 gr.
Milch⅛ l.
süsse Sahne200 ml.
Eier3
Salz , Pfeffer , Muskat etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Teig: Alle Zutaten mit dem Rührgerät( Knethaken ) vermengen.Dann für ca. 30 Min. kaltstellen. Belag: Lauch in feine Steifen schneiden , waschen und zusammen mit dem Dürrfleisch in Öl andünsten (bei etwas fetterem Dürrfleisch Öl einfach weglassen). Teig 3mm dick ausrollenund eine Springform (Durchm. 28 cm) mit Rand auslegen. Gedünsteten Lauch darauf verteilen.Käse , Milch , Eigelb und Gewürze verquirlen. 2 Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter die Milch-Käsemasse heben. Alles über den Lauch verteilen und bei 200 Grad (Heißluft) für 30-40 Min. im Backofen backen.

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