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Hefe-Nuss-Kranz

1 Std 30 Minleicht
Hefe-Nuss-Kranz - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 15 Personen
für den Teig
Dinkel Mehl500,00 Gramm
Hefe Würfel1
Milch¼ Liter
Zucker50 Gramm
Butter100 Gramm
Mehl zum ausrollen etwas
Füllung
Mandel süß150 Gramm
Walnuss frisch150 Gramm
Milch200 Gramm
Speisestärke1 Esslöffel
Vanillesoße1 Päckchen
Zimt gemahlen1 Esslöffel
Zum Betreichen und bestreuen
Butter geschmolzen50 Gramm
Puderzucker3 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen Hefe reinbröckeln mit Zucker und lauwarmer Milch Vorteig rühren und ca 15 Min. gehen lassen

    2.Restliche Milch und Butter dazu geben und mit den Knethaken verrühren bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. 30 Min. gehen lassen er sollte sich verdoppeln

    3.auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen

    4.Die Nüsse mahlen mit Zimt Milch und der Stärke sowie dem Pulver für Vanillesoße glattrühren

    5.auf dem ausgerollten Teig verstreichen einen Rand lassen. Rand einklappen und von der langen Seite her aufrollen

    6.Mit Hilfe eines Backpapiers in Größe des Blechs auf das Blech ziehen. Ich habe ein U geformt. Im Abstand von 3 cm tief einschneiden abgedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen

    7.Bei 175 Grad Umluft ca 30 Min. backen

    8.Noch heiß mit der flüssigen Butter bepinseln und dick mit Puderzucker bestäuben

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