Hefezopf

Zubereitung

• 1.Hefe in 50 ml Milch glattrühren, 10 gr. Zucker und 50 gr. Mehl zugeben und gut verrühren, abdecken und 10 Min. stehen lassen. Restliche Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen...-ca. 1 Stunde

  2.In der Zwischenzeit das Marzipan in eine Schüssel reiben - geht am besten wenn man das Marzipan vorher 10 Min. in die TK-Truhe legt. Eiweiß, Milch, Bittermandelaroma und Zitronensaft zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einer glatten Masse verrühren.

  3.Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten, dann zu einer ca. 1,5 cm dicken Platte ausrollen. Die Marzipanmasse mit Hilfe einer Teigkarte aufstreichen, mit den Rosinen belegen und aufrollen.

  4.Das obere Ende der Rolle zusammenlassen, den Rest in der Mitte längs durchschneiden. Die 2 Teigstränge nun umeinander schlingen. Den Hefekuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Backofen 190° C -O/U-Hitze ca. 35-40 Min. backen.

  5.Den Hefekuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit soviel Wasser verrühren bis ein nicht zu dicker Guss entsteht und den Kuchen damit bestreichen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 02.03.2023

  
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