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Eisenbahner

40 Minmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Dinkelmehl 630300 gr.
Butter200 gr.
Puderzucker100 gr.
Eigelb1
Vanillepaste1 Teelรถffel
Milch2 EL
fรผr die Spritzmasse
Marzipan200 gr.
Puderzucker gesiebt1 EL
Butter flรผssig und abgekรผhlt25 gr.
EiweiรŸ1
zum Fรผllen
Brombeer oderJohannisbeergelee etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
15 Min
Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und Vanillezucker zu einem Mรผrbteig verarbeiten, wenn er zu fest ist vorsichtig die Milch unterkneten, in Folie wickeln und fรผr 60 Min. kalt stellen.

    2.Backofen auf 175ยฐ C - Umluft - vorheizen. Den Teig halbieren, eine Hรคlfte wieder kรผhl stellen und die andere Hรคlfte zu einer lรคnglichen Platte ausrollen. Die Platte in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und auf ein Backblech - ausgelegt mit Backpapier - legen. Mit der 2. Hรคlfte genauso verfahren. Es sollten insgesamt 6 Streifen sein.

    3.Das Marzipan fein reiben - geht am besten wenn man es 10 Min. vor Gebrauch in die TK-Truhe legt. Butter, Zucker und EiweiรŸ zum Marzipan geben und mit einem Mixer zu einer glatten Masse verrรผhren. Die Masse in einen Spritzsack oder eine Gebรคckspritze mit Sterntรผlle fรผllen und innen und auรŸen je einen Marzipanstrang auf den Mรผrbteig spritzen ( da ich meine Gebรคckspritze genommen habe und die Marzipanmasse sehr schmal raus kommt habe ich in der Mitte noch einen Strang aufgespritzt...das muss aber jeder fรผr sich entscheiden. Die Bleche ca. 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen.

    4.In der Zwischenzeit das Gelee glatt rรผhren und vorsichtig mit einem Spritzbeutel oder Teelรถffel zwischen das vorgebackene Marzipan fรผllen, nochmals fรผr ca. 5 Min. in den Ofen schieben.

    5.Die fertigen Gebรคckstreifen abkรผhlen lassen und dann in ca. 2 cm breite Stรผcke schneiden. Komplett auskรผhlen lassen und dann in Gebรคckdosen verpacken - auch hier zwischen jede Lage Plรคtzchen ein Stรผck Backpapier legen.

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