Zutaten fรผr 4 Personen
Blรคtterteig Rolle | 1 |
Porree | 1 Stange |
Lachsfilet | 400 g |
Frรผhlingszwiebeln | 1 Bund |
Schmand | 1 Becher |
Eier | 3 |
Gemรผsebrรผhe | 250 ml |
Milch | 1 Schuss |
Meersalz | etwas |
Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Blรผtenhonig | 1 TL |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Butter | 1 EL |
Kรผmmel gemahlen | 1 Prise |
Paprikapulver edelsรผร | ยฝ TL |
Dill frisch gehackt | 1 TL |
Zubereitung
50 Min
1.Lauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden, Frรผhlingszwiebeln ebenfalls in etwas dickere Ringe schneiden. Lachs von evtl Grรคten befreien und hรคuten - in mundgerechte Stรผcke schneiden.
2.Den Lauch in etwas Butter glasig anschwitzen und mit Honig glasieren - mit Salz, Pfeffer und Kรผmmel wรผrzen.
3.Blรคtterteig ausrollen und eine gebutterte Springform damit auslegen -den รผbrigen Teig bei Seite legen und spรคter fรผr die Deko verwenden.
4.Eier mit Milch und Brรผhe verquirlen und den Schmand untermischen - mit Salz, Pfeffer, Muskat, Dill und etwas sรผรem Paprika wรผrzen.
5.Lachs (roh),Lauch und Frรผhlingszwiebeln in die Form geben und mit der Eiermasse begieรen.
6.Aus dem รผbrigen Teig Blรผmchen, Schleifen oder worauf ihr gerade Lust habt, formen und auf die Quiche geben.
7.Die freiliegenden Blรคtterteigteile mit Milch bepinseln und im Ofen fรผr 30 Minuten bei 175ยฐC Umluft garen.
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vom
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