Zutaten für 4 Personen
Blätterteig Rolle | 1 |
Porree | 1 Stange |
Lachsfilet | 400 g |
Frühlingszwiebeln | 1 Bund |
Schmand | 1 Becher |
Eier | 3 |
Gemüsebrühe | 250 ml |
Milch | 1 Schuss |
Meersalz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Blütenhonig | 1 TL |
Muskatnuss frisch gerieben | etwas |
Butter | 1 EL |
Kümmel gemahlen | 1 Prise |
Paprikapulver edelsüß | ½ TL |
Dill frisch gehackt | 1 TL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
50 Min
1.Lauch putzen, waschen und in kleine Ringe schneiden, Frühlingszwiebeln ebenfalls in etwas dickere Ringe schneiden. Lachs von evtl Gräten befreien und häuten - in mundgerechte Stücke schneiden.
2.Den Lauch in etwas Butter glasig anschwitzen und mit Honig glasieren - mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
3.Blätterteig ausrollen und eine gebutterte Springform damit auslegen -den übrigen Teig bei Seite legen und später für die Deko verwenden.
4.Eier mit Milch und Brühe verquirlen und den Schmand untermischen - mit Salz, Pfeffer, Muskat, Dill und etwas süßem Paprika würzen.
5.Lachs (roh),Lauch und Frühlingszwiebeln in die Form geben und mit der Eiermasse begießen.
6.Aus dem übrigen Teig Blümchen, Schleifen oder worauf ihr gerade Lust habt, formen und auf die Quiche geben.
7.Die freiliegenden Blätterteigteile mit Milch bepinseln und im Ofen für 30 Minuten bei 175°C Umluft garen.
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vom
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