Schwarzwurzelsuppe

Zubereitung

• 1.Schwarzwurzeln waschen und unter fließenden Wasser dünn schälen und klein schneiden. Damit sich das Gemüse nicht dunkel verfärbt, in eine Schüssel mit Zitronen - Wasser legen. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit den Schwarzwurzeln in Butter anschwitzen. Mit der Geflügelbrühe ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Schwarzwurzeln gar sind, pürieren. Mit Zucker und Salz abschmecken und die ungeschlagene Sahne dazugeben.

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  Rezept von b****5
  vom 15.02.2009