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Schwarzwurzelgemüse

leicht
Schwarzwurzelgemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schwarzwurzeln frisch500 gr.
Gemüsebrühe125 ml
braune Butter1 EL
Puderzucker1 EL
Petersilie etwas
Salz, Pfeffer, Muskatnuss etwas
Biozitronenabrieb etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Schwarzwurzeln waschen und schälen, schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden

    2.Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Schwarzwurzelstücke ca. 4 min. blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen.

    3.In einer Pfanne Puderzucker karamelisieren lassen. Die Schwarzwurzeln dazugeben und rundherum anbraten. Ablöschen mit Gemüsebrühe. Braune Butter dazugeben und alles ca. 10 min. köcheln lassen.

    4.Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und Zitronenabrieb, zum Schluß Petersilie darübergeben. Guten Appetit!

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    Rezept von sylvia57
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