Name: Puddingkuchen
Yield: 18 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Biskuit:; 6 Eier; 2 Päckchen Vanillinzucker; 180 gr. Puderzucker; 180 gr. Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; Füllung:; ½ l Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250 gr. Butter oder Magarine; 3 Stamperl Eierlikör; 2 Päckchen Vanillinzucker; 4 EL Zucker; Belag:; 36 Stk. Butterkekse; Rum; 150 gr. Zartbitter Schokolade; 20 gr. Kokosfett

Puddingkuchen

leicht

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Zutaten für 18 Personen


Biskuit:	etwas
Eier	6
Vanillinzucker	2 Päckchen
Puderzucker	180 gr.
Mehl	180 gr.
Backpulver	1 Messerspitze
Füllung:	etwas
Milch	½ l
Vanillepuddingpulver	2 Päckchen
Butter oder Magarine	250 gr.
Eierlikör	3 Stamperl
Vanillinzucker	2 Päckchen
Zucker	4 EL
Belag:	etwas
Butterkekse	36 Stk.
Rum	etwas
Zartbitter Schokolade	150 gr.
Kokosfett	20 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Eier mit Zucker und Vanillinzucker sehr gut schaumig schlagen. Das mit Backpulver gemischte Mehl vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen Und bei 160° C Umluft 20-25 min. backen.
2.Aus der Milch, dem Puddingpulver und 4 EL Zucker einen Pudding kochen. Diesen mit Klarsichtfolie direkt abdecken, damit er keine Haut bildet. Butter mit Vanillezucker schaumig rühren und den erkalteten Pudding zugeben. Eierlikör einrühren. Die Creme auf den Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
3.Auf die Puddingcreme die Butterkekse legen und mit Rum bepinseln. Zuletzt noch die Glasur aus Schokolade und Kokosfett aufpinseln und fertig. Bevor die Glasur ganz fest ist, den Kuchen in Stücke schneiden. Wünsche gutes Gelingen.
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Rezept von g****a
vom 06.02.2009

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