Name: Russischer Salat - einfach - von tronic4688
Yield: 4 servings
Cuisine: Russland
Ingredients: 8 neue Kartoffeln, sauber gebürstet, geviertelt; 1 große Karotte, gewürfelt; 115 gr. feine grüne Bohnen, in 2 cm lange Stücke geschnitten; 75 gr. Erbsen; ½ Gemüsezwiebel, gehackt; 4 kleine Gewürzgurken, in Scheiben gesschnitten; 1 kleine , rote Paprikaschote, entkernt, gewürfelt; 50 gr. ensteinte schwarze Oliven; 1 EL Kapern; 4 EL Aioli oder Mayonnaise; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer; Dill, zum garnieren

Russischer Salat

einfach

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Zutaten für 4 Personen


neue Kartoffeln, sauber gebürstet, geviertelt	8
große Karotte, gewürfelt	1
feine grüne Bohnen, in 2 cm lange Stücke geschnitten	115 gr.
Erbsen	75 gr.
Gemüsezwiebel, gehackt	½
kleine Gewürzgurken, in Scheiben gesschnitten	4
kleine , rote Paprikaschote, entkernt, gewürfelt	1
ensteinte schwarze Oliven	50 gr.
Kapern	1 EL
Aioli oder Mayonnaise	4 EL
frisch gepresster Zitronensaft	1 EL
frischer Dill, gehackt	2 EL
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Dill, zum garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.Kartoffeln und gewürfelte Karotte in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser 5 - 8 Minuten fast gar kochen. Bohnen und Erbsen zugeben. Weitere 2 Minuten kochen, bis das gesamte Gemüse gar ist. Gut abtropfen lassen
2.Gekochtes Germüse in eine große Schüssel füllen. Zwiebel, Gewürzgürkchen, Paprikaschote, Oliven und Kapern hinzufügen. Aioli oder Mayonnaise mit dem Zitronensaft verrühren.
3.Den größten Teil des Dressings sowie Dill und reichlich Pfeffer zum Gemüse geben, bis es rundum leicht überzogen ist. Bis zum Servieren kühl stellen, dann mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Dill garniert servieren.
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Rezept von tronic4688
vom 05.02.2009

Russischer Salat