Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Weizenmehl | 200 Gramm |
Speisestärke | 75 Gramm |
Salz | 1 Prise |
Backpulver - 3 Teelöffel | 9 Gramm |
Ei | 1 |
Eigelb | ½ |
Paprika | 1 Messerspitze |
Pfeffer | 1 Messerspitze |
Butter | 200 Gramm |
Milch | 2 Esslöffel |
Schweizer Käse gerieben | 150 Gramm |
Eigelb | ½ |
Milch | 1 Esslöffel |
Mohn, Sesam, Kümmel oder Parmesan | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1972 (471)
Eiweiß8,7 g
Kohlenhydrate33,3 g
Fett33,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1972 (471)
Eiweiß8,7 g
Kohlenhydrate33,3 g
Fett33,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 31 Min
1 Std 31 Min
1.Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf ein Backbrett sieben und mit dem geriebenen Käse vermengen. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken, Gewürze, Ei, Eigelb und Milch hinein geben und zu einem dicken Brei verarbeiten. Nun die in Stückchen geschnittene Butter darauf geben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas stehen lassen. Dann den Teig dünn ausrollen und mit dem Fuß-Ausstecher ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zweimal mit einer Gabel einstechen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und z.b. mit Mohn bestreuen.
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vom
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