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Linzer Torte

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Mehl200 g
Ei1
Eigelb - Eiweiß für Guß aufbewahren1
Zucker oder 75 g weißer + 75 g brauner Zucker150 g
Citroback oder Schalenabrieb einer halben Zitrone1
Butter150 g
Zimt1 TL
Nelkenpulver1 Messerspitze
Rum2 EL
Mandeln oder Nüsse gemahlen200 g
für den Guß: etwas
Himbeermarmelade oder -gelee5 EL
Eiweiß1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.So steht die Zubereitung in ihrem Rezept:

  • 2.Mehl sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei sowie das Eigelb hineingeben (Eiweiß aufbewahren für den Guß)

  • 3.Zucker und Zitrone darüberstreuen und die restlichen Zutaten hinzugeben, alles schnell zu einem Teig verkneten und mind. 30 Min. kühl ruhen lassen.

  • 4.Gut 2/3 vom Teig in eine ungefettete 26cm-Springform geben (ich nehme Backpapier)und glattstreichen - restlichen Teig kühl stellen.

  • 5.Himbeermarmelade glatt rühren (mit Erwärmen geht es besser) und auf den Teig streichen.

  • 6.Den restlichen Teig ausrollen und in schmale Streifen schneiden/ausrollen und wie ein Gitter darüberlegen.

  • 7.Mit dem etwas angeschlagenen Eiweiß bestreichen und den Kuchen bei 220° Ober/Unterhitze ca. 25 Min. backen

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