Diese festliche Vorspeise schmeckt herrlich mediterran und überzeugt auch optisch auf ganzer Linie. Die würzige Tomaten-Mozzarella-Terrine erhält durch die Zugabe frischer Kräuter ein exquisites, feines Aroma. Servieren Sie die Terrine zu selbstgemachten Prosciutto-Crostini mit sahnigem Ziegenkäse, gehackten Walnüssen und Rucola.

Rotkohl ist ein deftiger Klassiker der winterlichen Küche und verfeinert diese cremige, vegetarische Suppe perfekt. Äpfel, Orangen und orientalische Kräuter verleihen der Suppe eine angenehme Würze, die im Kontrast zu den karamellisierten Maronen steht. Als Croutons reichen Sie gebackenen Toast in einer knusprigen Sesam-Panade.

Diese Vorspeise ist optimal für Weihnachten, denn hier kombinieren Sie die winterlichen Aromen von Fenchel und Orange zu einer fruchtigen Cremesuppe. Als Einlage bereiten Sie gebratene Fischbällchen zu, die durch die Zugabe von Ingwer und Zitrone angenehm pikant schmecken. Genießen Sie die Suppe zu frischem Baguette und einem fruchtigen Weißwein.