Bei diesem Rezept werden die kleinen Kalbsschnitzel mit einer fruchtigen, leichten Zitronen-Kapernsauce auf Weißweinbasis kombiniert. Das Fleisch erhält dadurch eine frische Note, die gerade an heißen Sommertagen lecker ist. Dazu passen frische Bandnudeln oder ein knackiger Salat mit mediterranem Gemüse.

Bei diesem Gericht würzen Sie die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer und wenden Sie sie in Mehl. Nach dem Braten nehmen Sie die Scaloppine aus der Pfanne. Aus Bratenfond und Brühe stellen Sie dann die Sauce her und lassen in dieser anschließend die Schnitzel mit je einer Zitronenscheibe sanft schmoren.

Eine Mischung aus Thymian, Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano sorgt bei dieser Speise für besondere Aromen. Würzen Sie das Schnitzel damit und wickeln sie es vor dem Braten in Salbei und Speck. Aus Bratenfond, Zitronensaft und Brühe bereiten Sie außerdem eine Sauce zu, die die Mahlzeit optimal abrundet.