Für das italienische Traditionsgericht brauchen Sie nur wenige Zutaten. Neben den Kalbsschnitzeln benötigen Sie nur rohen Schinken, etwas Weißwein und frischen Salbei sowie Salz und Pfeffer. Die dünnen Schnitzel sind schnell gebraten und können mit einem feinen Pesto sowie Tortellini serviert werden.

Bei diesem Rezept für Saltimbocca alla romana kommt etwas Schärfe ins Spiel. In die Sauce wird etwas Chilipaste eingerührt, die einen tollen Kontrast zum Salbeigeschmack ergibt. Die kurz gebratenen Schnitzel werden im Saucenspiegel serviert. Dazu passen Nudeln aller Art sowie ein Glas Rotwein.