Die Glasnudelsuppe lässt sich für spontane Anlässe zubereiten, da die Glasnudeln nicht lange gekocht werden müssen. Hier finden Sie ein Rezept, mit dem Sie Reste vom Grillhähnchen verwenden können. Dazu bereiten Sie mit Hühnerbrühe eine scharfe Currysuppe vor, in der zerteilte Nudeln, Hühnerbrust und Tomaten aufgekocht werden.

Nicht alle thailändischen Glasnudelsuppen werden mit Kokosmilch zubereitet – hier finden Sie eine leichtere Variante. Um den scharf-süßen Geschmack der thailändischen Glasnudelsuppe einzufangen, verwenden Sie etwas Asia-Sauce in der würzigen Gemüsebrühe. Zum Schluss geben Sie ein Ei und die Einlagen hinzu.

Hier finden Sie ein Rezept für Glasnudelsuppe, das der vietnamesischen Mien Ga ähnelt und Sie auf eine kulinarische Reise in ferne Gegenden mitnimmt. Dazu marinieren Sie das Hühnerfleisch in Fischsauce. Als Einlagen dienen Bambussprossen, Schalotten, Frühlingszwiebeln und Morcheln. Schmecken Sie die Glasnudelsuppe mit Koriandergrün und Fischsauce ab.