Geriebener Käse in der Tomatensuppe – warum denn nicht? Käse und Tomaten verstehen sich gut, und die Suppe bekommt auf diese Weise eine natürliche Bindung. Servieren Sie diese Suppe als sättigendes Abendessen. Als Vorsuppe vor einem Hauptgericht könnte sie recht mächtig sein.

Auch Tomatenkerne, die in vielen Rezepten keine Verwendung finden, können ein intensives Aroma haben und Ihre Suppe bereichern. Das beweist dieses sympathische, aus einer Resteverwertung entstandene Rezept. Verkürzen Sie die Kochzeit nicht! Es dauert seine Zeit, bis die Kerne ihr Aroma abgegeben haben.

Diese Suppe wird aus frischen Tomaten und solchen aus der Dose gekocht. Gemüsebrühe sorgt dafür, dass eine feine Suppe entsteht und das Gericht nicht zu breiig wird. Eine Sahnehaube rundet den Genuss ab. Tipp: Kochen Sie Ihre eigene Gemüsebrühe aus Abschnitten auf Vorrat!