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Bauernomelette

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 8 Personen
Olivenรถl5 EL
Kartoffeln festkochend500 g
Tiroler Speck Scheiben150 g
Zucchini frisch150 g
Zwiebel1
Hรผhnereier5
Sahne150 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Rosenpaprika etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Kartoffeln putzen und in Salzwasser als Pellkartoffeln garen. Dann abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Speckscheiben dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 30 cm) legen, so dass sie etwas รผber den Rand der Form lappen.

    2.Zucchini putzen und in dรผnne Scheiben schneiden. Zwiebel fein wรผrfeln. Beides mit den Kartoffeln mischen und in die Form geben, Pfeffer, Salz und ร–l dazu.

    3.Die Eier und die Sahne verschlagen, mit scharfem Paprikapulver wรผrzen. In die Form gieรŸen. รœberlappenden Speck darรผberschlagen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 ยฐC auf der untersten Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist (Umluft 160 ยฐC).

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