Zutaten fรผr 2 Personen
Aubergine frisch | 1 |
frische Pasta z. B. Spagehtti | 300 gr. |
getrocknete Tomaten in รl | 100 gr. |
Tomatenmark | etwas |
Salz | etwas |
bunter Pfeffer aus der Mรผhle | etwas |
Piri-Piri Gewรผrz | 2 TL |
Schafskรคse | 100 gr. |
Olivenรถl | 4 EL |
Zwiebel | 1 |
frische Minze nach Geschmack | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
30 Min
1.Die Auberginen waschen und in Wรผrfel schneiden. Mit รl betrรคufeln und mit Salz wรผrfeln. Die Zwiebel in Wรผrfel schneiden.
2.รl in der Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Die Zwiebelwรผrfel hinzufรผgen und mitbraten. Die getrockneten Tomaten in grosse Wรผrfel schneiden, mit dem eingelegten รl zu den Auberginen geben.
3.Pasta eventuell kurz in kochendes Wasser geben. Bei frischen Spaghettis reicht es, wenn sie in der Pfanne mitgebraten werden. Die Spaghettis zum Gemรผse geben. Nun krรคftig mit Salz, Pfeffer und Piri-Piri wรผrzen. Eventuell noch eine kleingeschnittene Chili-Schote unterheben.
4.Den Schafskรคse wรผrfeln und ganz kurz unterheben.
5.Leider hatte ich keine frische Minze zur Hand. Aber wer mag, kann einige Blรคtter frische Minze kleinschneiden und mit dem Schafskรคse unter das Pastagericht heben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von S****5
vom
Kommentare zu โScharfe Pasta mit Auberginen und getrockneten Tomatenโ