Filetbraten

Zubereitung

• 1.Den fetten Speck in Stücke streifen und in eine Kasserole anbraten. Das Rinderfilet dazugeben und auf dem fetten Speck von allen Seiten scharf anbraten.

  2.Nun die Milch nach und nach dazugeben und immer wieder einkochen lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Milch verbraucht ist. Das sollte ca. anderthalb bis zwei Stunden dauern.

  3.Das Fleisch in Scheiben schneiden und warmstellen. Die Soße durch ein Sieb passieren und Crème fraîche dazugeben. Nochmals erhitzen. Fix für Rahmsoße reinrühren und aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken und ggf. nochmals andicken.

  4.Fleisch in die Soße legen. Mit Kroketten oder Kartoffeln und Gemüse servieren.

  5.TIP: Das Fleisch kann samt der Soße bereits zwei Tage vorher gut vorbereitet werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****7
  vom 25.01.2009

  
• Weiterlesen