Geschnetzeltes "Züricher Art"

Zubereitung

• 1.Fleischscheiben in schmale Streifen schneiden.

  2.Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

  3.Fleischstreifen unter Wenden etwa 1 min kräftig anbraten.

  4.Die angebratenen Fleischstreifen warm stellen.

  5.1EL Butter im Bratfett schmelzen, Zwiebelwürfel zugeben und andünsten.

  6.1 EL Mehl einstreuen. Mit einem Schneebesen unterrühren. und goldgelb anschwitzen.

  7.1/8 L Weißwein langsam aufgießen und einkochen lassen.

  8.Sahne dazugießen. Unter Rühren alles aufkochen.

  9.Fleischstreifen in die Soße geben, erhitzen, gehackte Petersilie einstreuen.Mit Salz,Pfeffer und gek. Gemüsebrühe abschmecken.

  10.Dazu Spätzle, Reis oder Schweizer Rösti servieren.

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  Rezept von s****5
  vom 20.01.2009

  
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