Scharfer Glasnudelsalat mit Krabben

Zubereitung

• 1.Die Glasnudeln in éiner Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und 20 min einweichen.

  2.In einer großen Schüssel Fischsauce, Limettensaft und Zucker verrühren. Frühlingszwiebeln in etwa 3 cm große Stücke schneiden, Koriander grob hacken und Chilis in Ringe schneiden. Alles in der Schüssel vermischen und die Krabben (es eignen sich auch gegarte Garnelen) untermengen.

  3.Glasnudeln in kochendem Wasser 2 min aufkochen lassen, in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und noch warm mit den anderen Zutaten in der Schüssel mischen. Evtl. noch mit Pfeffer, Salz oder Chilipulver abschmecken. Den Glasnudelsalat abgekühlt servieren!

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  Rezept von f****n
  vom 19.01.2009