Kartoffelpüree-Plätzchen

Zubereitung

• 1.Kartoffelpüreeflocken mit der Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Das Püree dann 10 Min. abkühlen lassen. Das Eigelb und Mehl unter das Püree heben, mit frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Tomaten trockentupfen, würfeln und unter das Püree mischen.

  2.Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig eine 40 cm lange Rolle formen, dann in 12 gleich große Stücke teilen. Mit bemehlten Händen zu kleinen Plätzchen formen. Die Plätzchen in 2 Portionen in je 1 EL Butterschmalz ca. 4 Min. goldbraun braten.

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  Rezept von k****3
  vom 17.01.2009