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Baklava

3 Std 10 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Blรคtterteig TK300 Gramm
Haselnรผsse gehackt150 Gramm
Mandeln gehackt200 Gramm
EiweiรŸ1
Zucker2 Esslรถffel
Zimt gemahlen Teel
Butter50 Gramm
Honig200 Gramm
Zitronen2
Wasser250 ml.
Pistazie gehackt50 Gramm
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
15 Min
Ruhezeit:
2 Std 15 Min
Gesamtzeit:
3 Std 10 Min
  • 1.Blรคtterteig auftauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nรผsse, Pistazien und Mandeln fein hacken. Das EiweiรŸ mit Zucker und Zimtpulver steif schlagen und mit den Nรผssen mischen. Backofen auf 180ยฐ vorheizen. Die Hรคlfte des Teiges auf das Format der Form ausrollen. In die Form legen und mit der Nussmischung bestreichen. Den restlichen Teig ausrollen, auf die Fรผllung legen und leicht andrรผcken. Mit einem scharfen Messer die obere Teigschicht in fingerlange Streifen schneiden (etwa 10 cm lang und 2 cm breit). Butter schmelzen und die Teigstreifen damit bestreichen. Im Backofen (mittlere Schiene, Umluft 160ยฐ) etwa 15 Min. hellbraun backen. In der Zwischenzeit den Honig mit 1/4 l Wasser aufkochen. Zitronen auspressen. Den Saft dazugieรŸen und so lange einkochen, bis der Sirup zรคhflรผssig wird. Die noch warmen Baklava-Schnitten mit dem Sirup trรคnken und etwa 2 Std. ruhen lassen. Dann ganz auseinander schneiden.

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    Rezept von thy2008
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