Zitronen-Kartoffeln erste Variante

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln waschen und schälen, dann in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln aber fein. Die Zitrone heiß abwaschen und mit einem Zestenreißer die Schale bearbeiten. Die Zesten aufheben und die Zitrone auspressen.

  2.Eine große Pfanne erhitzen und das Fett hineingeben. Ist es heiß genug, die Kartoffelwürfel hineingeben und leicht bräunen. Die Zwiebeln beifügen und beides weiterbraten bis die Zwiebeln weich sind und zusammen mit den Kartoffelwürfeln knusprig gebräunt sind. Salzen und Pfeffern.

  3.Jetzt die Zitronenzesten beigeben, ebenfalls den Saft. Gut durchmischen und die Kartoffeln kurz weiterbraten.

  4.Die Petersilie wird nun zum guten Schluß über die Kartoffeln gegeben und vermengt. Heiß servieren.

  5.Diese Art von Kartoffeln passen zu verschiedenen Fleischzubereitungen. Hähnchen, Filet, Rindfleisch.

  6.Tipp: Im Gegensatz zur Variante zwei die auch in meinem Kochbuch ist, ist diese Version die schnellere Zubereitung. Mit dem Unterschied, daß man aber immer wieder mal die Kartoffeln wenden muß.

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  Rezept von Mariposa
  vom 12.01.2009

  
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