Tagliata

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 250 Grad vorheizen (keine Umluft).Die Rosmarinnadeln fein schneiden.Mit 4 EL Olivenöl und 2 EL Zitronensaft mischen.Die Oliven zerdrücken und zum Öl geben.

  2.Fett vom Fleisch entfernen.2 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.Herausnehmen,in Alufolie wickeln und 5 Min. ruhen lassen.Tomaten in der Pfanne ebenfalls kurz anbraten.

  3.Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf eine ofenfeste Platte legen.Die Tomaten um das Fleisch verteilen.Mit dem Rosmarin-Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer würzen.

  4.Im heißen Ofen auf der untersten Schiene etwa 7-8 Min. erhitzen.

  5.Rucola kurz waschen,trockenschleudern und über das Fleisch steuen.Mit besten Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.Dazu passen Pommes ober Bandnudeln. Guten Appetit!

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  Rezept von B****r
  vom 01.01.2009

  
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