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Brotstamgen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Mehl350 g
Salz etwas
Hefe½ Würfel
lauwarmes Wasser170 ml
Mohn, Sesamsamen, Kümmelkörner, gem. trockene Kräuter ger. Eßl
Pamesan oder grobes Salz etwas
Zimtzucker, Schokoraspeln, Zuckerperlen, Hagelzucker, gehackte Eßl
Nüsse oder Orangat etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.250 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröckeln, 70 ml lauwarmes Wasser dazugießen und miteinander verrühren. Restliches Wasser zugeben. Alles zu einem dicken Brei verrühren. Mit einem Tuch bedecken und 2 Stunden, besser noch über Nacht gehen lassen.

    2.Für herzhafte Stangen 1/2 TL, für süße Stangen nur eine Prise Salz zum Vorteig geben. Den Rest des Mehls unterkneten und enen geschmeidigen Teig herstellen. Den Teig zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

    3.Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in 24 Stücke teilen und auf wenig Mehl zu Stangen rollen. Auf 2 gefettete Backbleche legen, mit herzhaften oder süßen Zutaten bestreuen. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.

    4.Im heißsen Ofen ( Gas 3, Umluft 180 Grad ) etwa 15 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und frisch servieren.

    5.Tipp: Dekorative Brotspirale - 24 hölzerne Schaschlik-Spießchen mit Öl bestreichen und mit den brotstangen umwickeln.

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