Zwiebelbrot

Zubereitung

• 1.Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. 1 Esslöffel Öl, Essig, Quark und ca. 150 ml lauwarmes Wasser zugeben. Mit dem Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

  2.In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 Esslöffel heißem Öl kräftig rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dann die Zwiebeln und gehackte Petersilie unter den Teig kneten. Den Teig auf wenig Mehl zu einem Laib formen.

  3.Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen oder wie ich in eine Springform setzen und leicht einschneiden. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Den Backofen vorheizen auf 225°C O/U Hitze.

  4.Das Brot noch mal leicht mit Mehl bestäuben und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 18.09.2020

  
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