Schalotten Confit
20 Minleicht
Bild 1 von 1 Schalotten Confit 
Weitere Rezepte
Eingelegte rote Zwiebeln
Lachsfilet auf Kaiserschoten
Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelenspieß
Sprossensalat
Gurken-Relish
Schmorgurkenpfanne mit Gehacktes
Exotischer Mango-Paprika-Salat, Lachs in Sesamkruste und Teriyakisauce
Rinderfilet mit Gemüse im Wok mit Basmati Reis
Fruchtige Gemüse - Reis - Pfanne
Kreolisches Doradenfilet mit Reis – Court bouillon à la créole
Hähnchenbrustfilet-Curry-Reis-Eintopf
Safran-Peperoncino-Orangenrisotto und Loup de Mer mit Salbeicrunch
Samtige Suppe von der Pastinake und Apfel, mit Ingwer und Dill verfeinert
Langustenschwanz mit Chili-Orangenglacé an Koriandertalern und Salat
Spargel, selbst gebeizter Lachs und Kasseler aus dem Bratenschlauch
Lachsfilet mit Dill-Salatgurke-und Drillingen
Magret de canard a l´orange mit Gratin Dauphinois
Karibischer Mangosalat mit Garnelen
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schalotten frisch | 300 gr |
| Orange frisch unbehandelt | ½ |
| Rotwein kräftig | 125 ml |
| Honig | 70 gr. |
| Rotweinessig | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Nelke | 1 |
| Olivenöl kalt gepresst | 1 EL |
| Salz, Cayennepfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)747 (178)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate19,9 g
Fett7,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)747 (178)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate19,9 g
Fett7,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Schalotten schälen, größere halbieren, Orange dünn abschälen und auspressen. Den Saft, ein Viertel der Schale und die übrigen Zutaten außer Salz und Cayennpfeffer in einem Topf verrühren, Schalotten dazugeben mit Wasser bedecken. Alles langsam aufkochen lassen, auf niedrigste Stufe zurückschalten, 2 Stunden leise köcheln .
2.Zwischendurch vorsichtig umrühren, sind die Schalotten mit Sirup überzogen pikant mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und in Einmachgläser abfüllen. Variation: Schmeckt auch lecker mit roten Zwiebeln aus Italien
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Kajo
vom
Kommentare zu „Schalotten Confit“