Fleisch-Ragout mit Kohlrabi

Zubereitung

• 1.Das Fleisch abspülen, in kleine Würfel schneiden und pfeffern. Die Kohlrabi schälen und in halbe Scheiben schneiden. Die Zwiebeln häuten und würfeln.

  2.Das Fleisch hauchdünn mit Mehl bestäuben, damit der Saft erhalten bleibt. Öl erhitzen, das Fleisch ins heiße Fett geben und unter gelegentlichem Wenden kräftig anbraten. Die Zwiebeln zugeben und mitdünsten.

  3.Brühe angießen. Zugedeckt 10 Min. schmoren. Dann Kohlrabi und grüne Pfefferkörner zugeben, 15 Min. weiterschmoren. Speisestärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in die Schmorflüssigkeit geben und aufkochen lassen.

  4.Das Ragout mit Jodsalz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Pellkartoffeln oder Petersilienkartoffeln.

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  Rezept von elke42
  vom 15.12.2008

  
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