Name: Rinderbeinscheibe geschmort
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Rinderbeinscheibe; 4 Stück Zwiebel frisch; 3 Esslöffel Suppengewürz getrocknet; 2 Esslöffel Tomatenmark; ¼ Liter Rotwein mittel Qualitätswein; Liter Gemüsefond; 1 Teelöffel Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 Stück Gewürznelken; 2 Esslöffel Oel; 1 Stück Zimtstange; Speisestärke

Rinderbeinscheibe geschmort

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderbeinscheibe	2 Stück
Zwiebel frisch	4 Stück
Suppengewürz getrocknet	3 Esslöffel
Tomatenmark	2 Esslöffel
Rotwein mittel Qualitätswein	¼ Liter
Gemüsefond	⅛ Liter
Salz	1 Teelöffel
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Gewürznelken	2 Stück
Oel	2 Esslöffel
Zimtstange	1 Stück
Speisestärke	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.1. Rinderbeinscheiben waschen und trockentupfen 2. mit Salz und buntem Pfeffer beidseitig einreiben 3. im heißen Oel kräftig anbraten und aus der Pfanne nehmen 4.Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und im Bratfett mit dem Suppengewürz bei mittlerer Hitze braten, bis Farbe genommen wurde 5. mit 1/8 l Rotwein ablöschen und vollständig reduzieren lassen 6. mit dem restlichen Rotwein wiederholen 7. Gemüsefond einfüllen und die Beinscheiben hinzugeben. 8. bei geringer Hitze schmoren bis das Fleisch gar ist 9. Nelken und Zimtstange entfernen (geht gut mit einem Teeei) 10. Beinscheiben erneut entnehmen 11. Soße pürieren und mit Speisestärke leicht binden. Dazu passen Knödel oder Salzkartoffeln Ich wünsche Guten Appetit
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Rezept von C****E
vom 01.12.2008

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