Rote Bete Rohkost Salat

Zubereitung

• 1.Für den Salat: geschälte, frische Rote Bete- Knolle und (geschälte) Karotten reiben. Glücklich, wer eine Küchenmaschine hat, dann werden die Hände nicht rot. Ingwer drüberreiben (oder beigeben).

  2.Für die Salatsauce: Zitrone pressen und Saft in einem Schälchen mit Nussmus, Koriander und Honig gut vermengen. Dann über den Salat geben, gut durchmischen und mit Salz und wenig Pfeffer abschmecken. Fertig!

  3.Anmerkung: Verfeinern lässt sich das Ganze auch mit Nüssen oder Pinienkernen oder mit geriebenen Äpfeln, muss aber nicht sein.

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  Rezept von S****r
  vom 24.11.2008