Name: Lachsforelle in Kräutersauce
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Lachsforellenfilets; Salz, Pfeffer, Thymian; 1 Esslöffel Mehl; 2 EL (gestrichen) Olivenöl kalt gepresst; Sauce :; 2 Esslöffel (gestrichen) Olivenöl kalt gepresst; 1 Esslöffel Butter; 250 ml Crème fraîche; 1 Stück Zwiebel gewürfelt; 4 Stück Knoblauchzehen gepresst; 1 Bund Dille; Liter Weisswein; 125 ml Schlagsahne 10% Fett; Salz, Pfeffer

Lachsforelle in Kräutersauce

50 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsforellenfilets	4 Stück
Salz, Pfeffer, Thymian	etwas
Mehl	1 Esslöffel
Olivenöl kalt gepresst	2 EL (gestrichen)
Sauce :	etwas
Olivenöl kalt gepresst	2 Esslöffel (gestrichen)
Butter	1 Esslöffel
Crème fraîche	250 ml
Zwiebel gewürfelt	1 Stück
Knoblauchzehen gepresst	4 Stück
Dille	1 Bund
Weisswein	⅛ Liter
Schlagsahne 10% Fett	125 ml
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Hautseite der Fischfilets mit Mehl bestreuen und in Öl scharf anbraten, dann wenden und nochmals etwa 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer und etwas Thymian abschmecken . Olivenöl und 1 El. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen lassen, sowie den Knoblauch dazugeben. Mit Weisswein ablöschen, Creme Fraiche dazurühren, Feingeschnittenen Dill dazugeben, mit Salz , Pfeffer gut abschmecken. Mit etwas Sahne verfeinern. TIPP: dazu noch Petersilienkartoffeln servieren.
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Rezept von S****n
vom 22.11.2008

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