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Süß-saure Sauce

20 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Ananas1 Stk.
Gemüsepaprika rot2 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Shiitakepilz frisch5 Stk.
Zuckerschoten100 g
Olivenöl3 EL
Zucker braun Rohzucker1 EL
Weinessig2 EL
Tomatenmark1 EL
Sojasoße3 EL
Orange Fruchtsaft30 ml
Speisestärke1 Teelöffel
Salz1 Pr
Pfeffer1 Pr
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.Ananas schälen, vom Strunk befreien und würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln klein hacken. Shiitakepilze von den Stengeln befreien und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten ebenfalls in Streifen schneiden.

    2.Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit heißem Öl anschwitzen, Paprikastreifen und Shitakepilze hinzugeben und erst zum Ende der Garzeit die Zuckerschoten dazu geben.

    3.Braunen Zucker zum Gemüse geben und den Zucker karamellisieren lassen. Mit etwas Weißweinessig ablöschen.

    4.Etwas Tomatenmark, Soja-Sauce, Orangensaft und die Ananaswürfel hinzu geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Evtl. die Sauce mit etwas in kaltem Wasser gelöster Speisestärke binden, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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