Spagetti
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Zutaten für 4 Personen
| Spagetti | 500 gr. |
| Rinderhack | 600 gr. |
| Zwiebel groß | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe groß | 1 Stk. |
| eingelegte rote Paprikaviertel | 100 gr. |
| Tomatenmark | 1 Tube |
| Salcasauce | 4 EL |
| Aceto Balsamico | 2 EL |
| Rotwein | 1 Tasse |
| Basilikumblätter | etwas |
| Oregano getrocknet | etwas |
| gem. Chilli | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Paprika edelsüß | 1 EL (gestrichen) |
| Lorbeerblatt | 2 Stk. |
| Gemüsefound | ½ l |
| Olivenöl extra vergine | 1 ½ EL |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std 30 Min
1.Das Hackfleisch in dem Olivenöl scharf anbraten, dabei gut salzen. In der Zeit die Zwiebel und denKnoblauch schälen und fein würfeln, zum Hackfleisch geben und mit schmoren. Tomatenmark zugeben, anrösten, mit Balsamico und Rotwein ablöschen, Wasser zugeben und aufkochen lassen.
2.Basilikumblätter fein hacken und mit Paprika, Salcasauce, Oregano, Lorbeerblatt und gem. Chilli in die Sauce geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 1,5 Std. leise köcheln lassen. In der Zeit die Spagetti in reichlich Salzwasser aldente kochen, abgießen, abschrecken und warm stellen. Die eingelegte Paprika in kleinere Streifen schneiden und in die Sauce geben.
3.Die eingelegte Paprika in kleine Streifen schneiden und in die Sauce geben, diese nochmals abschmecken. Spagetti auf vorgewärmten Tellern anrichten, Paprika-Hacksauce darüber geben und mit Basilikumspitze garnieren.
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vom
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