Name: Eintopf von Linsen mit gebratenen Fischfilet - von golfvornholz
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 gr. Belugalinsen,gewaschen; 80 gr. Schalotten,geschält; 120 gr. Pastinake frisch, geschält,gewürfelt; 300 gr. Drillinge,geschält, in Stücke geschnitten; 150 gr. Kohlrabi, geschält,in Würfel geschnitten; 220 gr. Blumenkohl frisch,geputzt, in Röschen geteilt; 50 gr. Bacon, gewürfelt; 1 TL Fenchelsaat; ½ TL Kümmelsaat; 4 Scheiben Salzzitrone eingelegt geschnitten; 1 Stk. Lorbeerblatt; 75 ml Noilly Prat; 220 ml Geflügelfond; 2 EL Estragon frisch gehackt; 120 ml Sahne; 1 Esslöffel Creme fraiche; Salz; Pfeffer aus der Mühle weiß; Öl; Butter; 4 Stück Fischfilet frisch, Wolfsbarsch, Seesaibling, ect.mit Haut

Eintopf von Linsen mit gebratenen Fischfilet

1 Std 30 Minmittel

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Eintopf von Linsen mit gebratenen Fischfilet - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Belugalinsen,gewaschen	80 gr.
Schalotten,geschält	80 gr.
Pastinake frisch, geschält,gewürfelt	120 gr.
Drillinge,geschält, in Stücke geschnitten	300 gr.
Kohlrabi, geschält,in Würfel geschnitten	150 gr.
Blumenkohl frisch,geputzt, in Röschen geteilt	220 gr.
Bacon, gewürfelt	50 gr.
Fenchelsaat	1 TL
Kümmelsaat	½ TL
Salzzitrone eingelegt geschnitten	4 Scheiben
Lorbeerblatt	1 Stk.
Noilly Prat	75 ml
Geflügelfond	220 ml
Estragon frisch gehackt	2 EL
Sahne	120 ml
Creme fraiche	1 Esslöffel
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß	etwas
Öl	etwas
Butter	etwas
Fischfilet frisch, Wolfsbarsch, Seesaibling, ect.mit Haut	4 Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 45 Min

Garzeit:: 45 Min

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Linsen in kochendes Wasser ca. 10 Min. bissfest vorgaren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Kümmel und Fenchel in einem Mörser fein zermahlen.
2.Etwas Butter und Öl erhitzen, Kartoffeln und Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze einige Min. anbraten. Schalotten, Kohlrabi, Pastinaken und die Hälfte vom Bacon zugeben. Ca. 4 Minuten mit braten. Dabei häufiger rühren. Zitrone, Lorbeer, Wermut und Fond zugeben. Aufkochen und zugedeckt im Backofen bei 160 Grad ca. 15 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Eintopf aus dem Ofen nehmen. Estragon, Linsen, Sahne und Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt warm stellen.
3.Restlichen Bacon in 20gr. Butter leicht knusprig braten. Fischfilets würzen und in Butter - Ölgemisch auf der Hautseite anbraten. Wenden und kurz garziehen lassen. Eintopf auf vorgewärmte Teller mit den Fischfilets anrichten und der Speckbutter beträufeln.
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Rezept von golfvornholz
vom 09.03.2025

Eintopf von Linsen mit gebratenen Fischfilet