Göttinger paniert mit Bratkartoffeln

Zubereitung

• Die Küchenhelfer

  1.2 Pfannen Schneidebrett Scharfen Messer 2 Vorgewärmte Teller Panierstraße, 3 tiefe Teller

• Vorbereitung

  2.Hat man gekochte Kartoffel zur Hand geht das genauso gut als mit rohen Kartoffeln. Diese müssen zwar auch geschält werden wie die gekochten und in Würfel geschnitten werden. Zwiebel, sowie Knoblauchzehen werden von der Schale befreit und ebenfalls in grobe Würfel geschnitten. Den Speck genauso in Würfel schneiden.

  3.Panierstraße aufstellen, mit Panko-Mehl, doppelgriffigen Mehl, sowie den aufgeschlagenen Eier bestücken. Beide Pfannen auf die Herdplatte stellen, und erhitzen.

• Fertigstellen

  4.In eine der beiden Pfannen das Butterschmalz erhitzen. für die Göttinger Scheiben. In der anderen Pfanne die heiß ist den Speck als erstes anbraten, und danach wieder heraus nehmen. Wird noch etwas Butterschmalz gebraucht vielleicht eine EL. zugeben. Die Kartoffel Würfel darin von allen Seiten goldgelb anbraten. Sollen dies besonders kross werden, einen El. Panko-Mehl darüberstreuen.

  5.Dann die Zwiebel und Knoblauchwürfel dazu geben. Immer wieder schwenken. Würzen der Speck kommt zuletzt wieder dazu. Würzen mit den Kräutern, alles gut warm halten.

• Göttinger Scheiben

  6.Die Göttinger Scheiben zirka 1-1,5 cm dick schneiden, und durch die Panierstraße ziehen. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten herrlich braun heraus backen. Zack und das war es schon. Wer hat oder möchte kann einen kleinen Salat dazu reichen und fertig ist ein Schmackhaftes Essen.

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  Rezept von Schmetterling4
  vom 30.01.2025

  
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