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Ungarisches Sauerkraut-Gratin

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Ungarisches Sauerkraut-Gratin - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln / geschält400 g
Salz1 TL
1/2 rote Paprika / geputzt80 g
1/2 grüne Paprika / geputzt70 g
1 Zwiebel / geschält70 g
1 Knoblauchzehe / geschält4 g
Kabanossi150 g
Sonnenblumenöl2 EL
Sauerkraut200 g
Oregano gerebelt1 TL
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle4 kräftige Prisen
kleine Auflaufformen2 Stück
Sonnenblumenöl2 EL
Eier3 Stück
Milch200 ml
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben2 kräftige Prisen
Feta100 g
1 Strauchtomate halbiert zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
1 Std
Gesamtzeit:
1 Std

  • Ungarisches Sauerkraut-Gratin:

    1.Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, abgießen, etwas auskühlen lassen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika ( rot und grün ) halbieren, jeweils eine Hälfte putzen, waschen, erst in Steifen und dann in kleine Rauten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Kabanossi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 2 EL ) anbraten. Paprikarauten ( rot + grün ), Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und kurz mit anbraten/pfannenrühren. Anschließend gut abgetropftes Sauerkraut ( 200 g ) und die Kartoffelscheiben zugeben/unterheben. Zum Schluss mit Oregano gerebelt ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prien ) und bunten Pfeffer aus der Müh-le ( 4 kräftige Prisen ) würzen. 2 Auflaufformen einölen ( Jeweils 1 EL Sonnenblumenöl ) und den Pfanneninhalt darin verteilen. Eier ( 3 Stück ) aufschlagen und mit Milch ( 200 ml ), groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Die Ei-Milch-Mischung über beide Auflaufformen verteilen und den Feta ( Jeweils 50 g ) darüber zerbröseln. Die Auf-laufformen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten überbacken/gratinieren. Ungarisches Sauerkraut-Gratin, jeweils mit einer hal-ben Strauchtomate garniert, servieren.

  • Hinweis:

    2.Wir haben das schmackhafte, äußerst sättigende Essen nur zur Hälfte geschafft und deshalb den Rest am zweiten Tag gegessen.

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