Schlemmerfilet mit Buschbohnen und Kürbispüree

Zubereitung

• Schlemmerfilet:

  1.Schlemmerfilet nach Packungsangabe im Backofen ( Hier: 210 °C / 40 Minuten ) garen / backen und zum Servieren halbieren. *) 100 % Alaska Seelachfilet in der Pappschachtel / recycelbar wie Papier. Zum Servieren das Schlemmerfilet halbie-ren.

• Buschbohnen

  2.Buschbohnen putzen/entfädeln, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 10 Minu-ten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 2 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 3 kräftige Prisen ) zugeben und alles vorsichtig vermengen.

• Kürbispüree:

  3.Kürbis putzen/entkernen, waschen und würfeln. Die Kürbiswürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 12 – 15 Minuten weich kochen, durch ein Küchensieb abgießen und den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Crème Fraîche ( 2 EL ), grobes Meer-salz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer fein durchstampfen/pürieren.

• Servieren:

  4.Jeweils ein halbes Schlemmerfilet mit Buschbohnen und Kürbispüree portionswei-se, mit einer Scheibe Zitrone belegt und einer halben Strauchtomate garniert, ser-vieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 01.12.2024

  
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