Gekochte Eier auf grüner Sauce mit Drillingen

Zubereitung

• Gekochte Eier:

  1.3 Eier wachsweich kochen, abgießen, abschrecken, abpellen und zum Servieren halbieren.

• Grüne Sauce:

  2.Kräuter für grüne Sauce rechtzeitig auftauen lassen. 2 Eier hart kochen, abpellen und fein zerbröseln ( Hier mit einem Küchenhilfsmittel aus der Tschechei ! ). Ge-würzgurke erst in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen und zum Schluss in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Alle Zutaten ( 100 g Kräuter für grüne Sauce, 2 zerbröselte hart gekochte Eier, 70 g Gewürzgurkenwürfel, 60 g Zwiebelwürfel, 4 g Knoblauchzehenwürfel, 150 g Griechischer Jogurt, 2 EL Sahne, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in einen Topf oder Schüssel füllen und gut vermengen/vermischen.

• Drillinge:

  3.Drillinge schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Küchensieb abgießen.

• Servieren:

  4.Gekochte Eier ( Jeweils 3 halbe Eier ) auf grüner Sauce mit Drillingen portionswei-se, die Eier jeweils mit einer kräftigen Prise groben Meersalz gewürzt, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 22.11.2024

  
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