Sommersalat mit Lachsforellentatar und Avocado-Duett

Zubereitung

• Sommersalat:

  1.Den Feldsalat gründlich waschen und in eine Schüssel geben.

  2.Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden und diese dann zum Feldsalat geben.

  3.Granatapfel vierteln, achteln und die roten Kerne ebenfalls zum Salat geben.

  4.Mit dem Öl, Essig und Rohrzucker abschmecken und servieren.

• Lachsforellentatar:

  5.Die Lachsforelle in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

  6.Über die Lachsforelle 2 TL Zitronensaft/ oder Limettensaft geben.

  7.Olivenöl und Dill werden anschließend zur Lachsforelle gegeben.

  8.Die Zutaten werden nun miteinander vermengt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

  9.Das Tatar kann sofort serviert werden. Falls das Tatar in den Kühlschrank gegeben wird, ist das Tatar 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu entnehmen.

• Gefrorene Avocado-Taler:

  10.Die Avocados von der Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden.

  11.Die Würfel in eine Schüssel geben und den Saft einer Limette hinzugeben.

  12.Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zutaten nun vermengen.

  13.Die Avocados nun jeweils zwischen 2 Folien geben und mit Hilfe einer Winkelpalette gleichmäßig klopfen. Sie sollten ca. 2 mm. dick sein.

  14.Die Folien werden nun ins Gefrierfach gegeben. Gefroren werden sie dann rund ausgestochen und haben eine schöne Marmoroptik.

  15.Sollte man keine Winkelpalette haben, kann man die Avocados in der Schüssel auch zu einer Masse mit einer Gabel drücken und zwischen die Folien oder Backpapier geben.

• Glutenfreies Haferbrot:

  16.Den Ofen auf 250 Grad Celsius / Ober – und Unterhitze vorheizen.

  17.Die Zutaten in einer Schüssel mit einem Knethaken auf höchster Stufe kurz vermengen.

  18.Die Masse wird sodann auf ein Backblech gegeben und mit feuchten Händen zu einer Brotform geformt.

  19.Mit einem angefeuchteten Spachtel kann man die Ränder des Teigs glattstreichen. Der Teig muss nun abgedeckt für 30 Minuten ruhen.

  20.Das Brot kommt sodann für 10 Minuten bei 250 Grad Celsius in den Ofen.

  21.Anschließend wird die Temperatur des Ofens auf 220 Grad Celsius herunter gedreht und für 50 Minuten weiter gebacken.

  22.Das Brot sollte außen eine sehr knusprige Konsistenz haben. Innen ist das Brot weich.

  23.Nachdem man das Brot aus dem Ofen entnommen hat, ist das Brot zum Abkühlen abgedeckt abzustellen.

• Guacamole:

  24.Die Avocado von der Schale entfernen und in eine Schüssel geben.

  25.Die anderen Zutaten werden zur Avocado hinzugefügt und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse püriert.

  26.Sofort servieren oder in den Kühlschrank stellen. Da eine Guacamole schnell eine braune Farbe bekommen kann, hilft es, den Avocado-Kern zur Masse zu geben oder die Masse vor dem Servieren nochmal umzurühren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 05.11.2024

  
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