Mini-Buletten mit Rahm-Spinat und Drillingen

Zubereitung

• Mini-Buletten: ( Für 4 Personen ! )

  1.Zwiebel schälen und würfeln. Brötchen von gestern in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Alle Zutaten ( 250 g Jägermett, 50 g Zwiebelwürfel, 1 eigeweichtes/ausgedrücktes Brötchen, 1 Ei. 6 EL Semmelbrösel, 1 TL mittelscharfer Senf, 1/2 TL mildes Currypulver, 1/2 TL Paprika edelsüß, 4 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 4 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Buletten ( ca. 12 Stück ) formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 6 EL ) langsam von beiden Seiten gold-braun braten.

• Rahm-Spinat:

  2.Den Rahm-Spinat rechtzeitig auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Knob-lauchzehen schälen und fein würfeln. In einer Pfanne Butter ( 1 EL ) erwärmen, die Zwiebelwürfel und Knoblauchzehenwürfel zugeben und glasig anbraten / pfan-nenrühren und anschließend zum Rahm Spinat geben. Den Schmand ( 2 EL ) zu-geben und mit Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles nun einige Minuten leicht köcheln lassen.

• Drillinge:

  3.Drillinge ( Kleine, festkochende Kartoffeln ! ) schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Kü-chensieb abgießen.

• Servieren:

  4.Mini-Buletten mit Rahm-Spinat und Drillingen portionsweise, jeweils mit einer hal-ben Minitomate garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 27.09.2024

  
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