Blätterteig-Quiche mit Pfifferlingen

Zubereitung

• 1.Eine Quicheform (grössere Springform geht auch) mit Blätterteig auslegen und einen relativ hohen rand hochziehen. den Blätterteigboden mit Semmelbröseln bestreuen.

  2.Pfifferlinge putzen, Frühlingszwiebeln grob schneiden und beides mit etwas Salz und Pfeffer und wenig Butter anbraten. Danach auf dem Blätterteigboden verteilen.

  3.Eier, Sahne, Creme fraiche und die Hälfte des geriebenen Emmentalers zu einer gleichmässigen Creme verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die grob gehackte Petersilie dazugeben. Danach über die Pilze in der Quicheform gießen.

  4.Mit dem Rest des Emmentalers bestreuen. Bei 175 Grad 45-50 min backen. Fertig :-)

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  Rezept von C****s
  vom 11.11.2008

  
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