Würziges, gebratenes Hühnerfleisch mit Gemüse

Zubereitung

• 1.Die Hühnerbrust quer in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden und diese in ca. 1 x 2 cm große Streifen schneiden. Das Eiweiß mit der Austernsauce, verquirlen und die Hühnerstreifen damit 20 Minuten marinieren.

  2.In der Zwischenzeit die Peperoni, die Tomaten und den Blattsalat waschen. Die Salatblätter gut trocken schütteln und einseitig in die Servierschalen verteilen. Die Peperoni einseitig aufschneiden, entkernen und quer in Fäden schneiden.Die quer in Scheiben geschnittene Tomaten darauf platzieren. Erdnüsse und optional die gewaschenen Blüten und Blätter bereit halten.

  3.Die Bohnen und die Frühlingszwiebel waschen und putzen. Die Frühlingszwiebel längs halbieren und zusammen mit den Bohnen in ca. 6 cm lange Stücke schneiden. Das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen, die Bohnen darin 6 Minuten blanchieren und nach 3 Minuten die Frühlingszwiebeln 3 Minuten mitblanchieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen und warm bereithalten.

  4.Die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe al dente kochen, abseihen, im Sieb behalten und die Brühe für die Sauce verwenden. Entsprechende Menge abmessen und mit den restlichen Saucenzutaten zur Sauce mischen.

  5.Die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe al dente kochen, abseihen, im Sieb behalten und die Brühe für die Sauce verwenden. Entsprechende Menge abmessen und mit den restlichen Saucenzutaten zur Sauce mischen.

  6.Die Hühnerstücke abseihen und den Marinadenrest verwerfen. 2 El vom Sonnenblumenöl in einem Wok stark erhitzen, die Fleischstücke zugeben und 2 Minuten pfannenrühren. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wok nehmen und warm bereithalten. Die Sauce in den Wok geben und kurz aufkochen lassen, dann aus dem Wok nehmen. Das Sonnenblumenöl und die Nudeln zugeben und 2 Minuten pfannenrühren.

  7.Die Nudeln auf die Servierteller geben und die Fleischstücke darüber verteilen. Die Bohnen und die Frühlingszwiebeln dazu legen, die Sauce über Fleisch, Nudeln und das Gemüse träufeln, fertig garnieren, servieren und gut warm genießen.

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  Rezept von Antareja
  vom 14.09.2022

  
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