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Schweinefilet mit chinesischen Mie-Nudeln, Zuckerschoten und Bambus

leicht
Schweinefilet mit chinesischen Mie-Nudeln, Zuckerschoten und Bambus - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für die Marinade
Ingwer20 g
Sesamö1 EL
Rapsöl2 EL
Schweinefilet mit Chinesischen Mie-Nudeln, Zuckerschoten und Bambus
Chinesische Mie-Nudeln *)200 g
*) auch „Quick Cooking Noodles „genannt. etwas
400- 600 g Schweinefilet600 g
Zuckerschoten150 g
Bambussprossen Scheiben150 g
2 - 3 EL Bambussprossen Scheiben3 EL
Ketchup manis3 EL
helle Sojasauce2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Schweinefilet mit Chinesischen Mie-Nudeln, Zuckerschoten und Bambus

    1.Schweinefilet enthäuten ( falls erforderlich ) längs einmal teilen und in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Ingwer mit 1 EL Sesamöl und 2 EL Rapsöl vermischen und das Fleisch ca. 1 Stunde darin marinieren. Zuckerschoten waschen, putzen und schräg halbieren. Bambussprossen abgießen und auch schräg halbieren. Fleisch in einem Wok oder beschichteten Pfanne in heißem Öl portionsweise unter Pfannenrühren anbraten ( jeweils ca. 1 Minute / nicht zu lange, sonst wird das Fleisch zu trocken ) und wieder herausnehmen. Zuckerschoten im Wok bzw. Pfanne anbraten, Bambussprossen dazugeben und Fleisch und Nudeln untermengen. Mit 3 EL Ketchup manis und 3 EL heller Sojasauce würzen. Dazu „Süße Chilli Sauce“ reichen.

  • Mie-Nudeln Zubereitung

    2.Nudeln in reichlich kochendes Wasser geben, vom Herd absetzen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. Nach 4 Minuten die Nudeln umrühren, abgießen, gut abtropfen lassen und erkalten lassen.

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