Rindfleisch-Nudel-Wok

Zubereitung

• 1.Rinderhüftsteak waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mie-Nudeln in heißen Wasser ca. 10 Minuten garen und abgießen. Möhren mit dem Sparschäler schälen und in feine Stifte schneiden. Paprikas putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Sojabohnen waschen und gut abtropfen lassen. Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und fein würfeln. Korian-der die Blättchen abzupfen. Wok erhitzen, Öl ( 2 EL ) zugeben, erhitzen, Fleischstreifen darin portionsweise darin kräftig anbraten und wieder aus dem Wok nehmen. Öl ( 2 EL ) in den Wok geben und die geschnittene Zwiebel mit den Knoblauchwürfeln, Ingwerwürfeln und Chilischotenwürfeln darin anbraten/pfannenrühren und an den Wokrand schieben. Jetzt nacheinander das restliche Gemüse ( Möhrenstifte, Paprikastreifen und Sojabohnensprossen ) zugeben und pfannenrühren. Nun die Fleischstreifen zugeben/unterheben und mit süßer Chilisauce ( 6 EL ), heller Sojasauce ( 2 EL9, Ketchup manis ( 2 EL ), Sambal oelek ( 1 TL ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Pfeffer ( 2 kräftige Prisen ) würzen und alles pfannenrühren. Zum Schluss die Cashewkerne, Korianderblättchen und vorbereitete Mie-Nudeln zugeben/unterheben. Alles einige Minuten erhitzen. Rindfleisch-Nudel-Wok mit Korianderblättchen garniert servieren. Dazu evtl. auch Stäbchen reichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 25.01.2015

  
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