Pudding Streuselkuchen

Zubereitung

• 1.Zunächst das Vanillepulver mit 100 ml Milch glattrühren und kurz zur Seite stellen. Die restlichen 500 Milliliter Milch mit dem Zucker und dem Salz in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Milch kocht, die angerührte Vanillepulver-Milch dazugeben und alles zusammen noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen. Zwei Minuten weiter köcheln lassen und dann den Topf vom Herd ziehen. Ein wenig auskühlen lassen und dann das Ei unterrühren! Während der Pudding abkühlt hin und wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.

  2.Für den Mürbeteig: Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz vermischen. Die Butter in Flöckchen schneiden und hinzufügen, dann das Ei. Alle Zutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

  3.Die Streusel: Das Mehl mit dem Zucker vermischen. Dann die Butter in Flöckchen dazu geben. Die Zutaten mit der Hand verkneten und zur Seite stellen.

  4.Jetzt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform (26 Zentimeter)den Boden der Form mit Backpapier belegen

  5.Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas größer als die Springform ausrollen. Anschließend den Teig in die Form legen und am Rand einen etwa drei Zentimeter hohen Rand formen.

  6.Nun den Pudding auf dem Boden verteilen und zum Schluss den Streuselteig darüber bröseln. Ich forme die Streusel ganz leicht mit den Fingern. Die Backform mit dem Pudding Streuselkuchen auf ein Backblech stellen und dieses dann in eine der mittleren Schienen schieben.

  7.Die Backzeit beträgt ungefähr 40 bis 45 Minuten – dann sollte der Kuchen goldgelb sein.

  8.Ich lasse den Pudding Streuselkuchen etwa eine halbe Stunde in der Form abkühlen. Dann nehme ich ihn aus der Springform und lasse ihn auf einem Kuchengitter auskühlen.

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  Rezept von Molly1702
  vom 24.01.2022

  
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